ENTREVISTA – Marcos Hiromi

Em abril de 2012, Marcos Hiromi postou a seguinte foto:

 

Colorado

 

Se vocês prestarem atenção, no topo da foto há um número “0001”, indicando que essa era apenas a primeira de muitas fotos que estavam por vir.

 

Marcos Hiromi estava começando a sua trajetória de beber 500 cervejas diferentes. Isso mesmo, provas 500 rótulos e documentar todo esse processo. Uma jornada para passar por muitos sabores, aromas e texturas novas, entrando a fundo no universo cervejeiro do Brasil e do mundo.

 

Pouco mais de um ano depois, Marcos Hiromi completou a lista e alcançou as 500 cervejas bebidas. Todas as fotos você pode ver em seu Instagram (@mhohiromi). Como fim desse projeto que parece ser na verdade um começo, nós entrevistamos Marcos para saber como foi essa experiência dele que durou mais de 12 meses.

 

A seguir, leia a entrevista que nós fizemos com ele e, quem sabe, inspire-se para começar a sua jornada pelo mundo da cerveja também.

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Para Fazer um Bom Happy Hour

Cervejeiros paulistanos, vocês curtem um Happy Hour? Apostamos que sim.

 

Por isso, nós selecionamos três estabelecimentos da capital paulista que são excelentes para se fazer um bom Happy Hour. O critério de seleção foi bares que oferecem ótimas cervejas especiais. Afinal, pro Happy Hour ficar melhor, a cerveja precisa ser muito boa.

 

Acompanhe conosco nossas três dicas:

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Londres: De Pub em Pub

Londres

Londres é um dos destinos no exterior preferidos pelos brasileiros. A cidade é perfeita para todos os gostos. Quem gosta de pontos turísticos encontra em Londres o Big Ben, a London Eye e a Tower Bridge. Quem gosta de arte e história vai ao British Museum e à NationalGallery. Quem quer fazer compras passa pela Oxford Street. Aqueles que procuram estudos no exterior vão à Londres para aprender inglês ou estudar em suas universidades. Quem quer experiência de trabalho procura oportunidade nas multinacionais que tem sede na cidade.

 

 

Por isso que Londres é uma das capitais do mundo. Quem já foi sabe que andar por suas ruas é ver gente de toda parte do mundo, gente que está ali passeando, gente morando, gente que está só de passagem. As calçadas estão sempre lotadas e em Londres você se sente um cidadão global.

 

Independentemente do motivo para conhecer Londres, há um passeio que é indispensável para qualquer um: ir a um pub.

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ENTREVISTA – Paulo Schiaveto

Paulo SchiavetoOlá cervejeiros. Trazemos hoje uma entrevista especial. Pudemos conversar com Paulo Schiaveto, mestre-cervejeiro e especialista em cervejas especiais. Formado na Bélgica, ele atua no mercado desde a década de 90.

 

Paulo já desenvolveu e participou do processo de desenvolvimento de mais de 15 receitas diferentes de cerveja. Atualmente, atua dando assistência técnica na área cervejeira e faz parte da ACERVA mineira, entidade que tem como objetivo o crescimento e fortalecimento dos homebrewers.

 

Sem avançarmos mais, vamos deixar o próprio Paulo falar sobre si e sobre suas percepções do mercado. Leia a entrevista inteira a seguir:

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História Brasileira e Cervejaria: Cervejas Artesanais

Descobrimento do BrasilO Brasil está completando 513 anos. No dia 22 de abril de 1500, Pedro Álvares Cabral descobriu o Brasil. De lá para cá muita coisa aconteceu e nós já construímos uma rica história e cultura.

 

Um pouco mais curta, é a nossa história de cerveja.  Ela começa de fato no século XIX, ou seja, nos deixando com algo em torno de 200 anos de cerveja. Se nós pararmos para pensar que a cerveja já existe há 10 mil anos, não parece grande coisa. Se compararmos com a história de países como Alemanha, Bélgica e Irlanda, não temos nem metade do tempo deles. Mas isso não importa. Em pouco tempo, já desenvolvemos uma bela trajetória do nosso mercado cervejeiro.

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North Coast Old No. 38 Dry Stout por Fabricio Santos

Fabricio Santos - FullPintHoje trazemos uma novidade para vocês aqui no blog. A partir de agora, todo mês nós teremos a colaboração do blogueiro Fabricio Santos do Full Pint. Ele vai falar sobre suas impressões de rótulos que compõem o nosso kit do mês. Para começar, ele nos conta sobre uma stout.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

North Coast Old No. 38 Dry Stout

Estilo: Irish Dry Stout

ABV: 5.4%
Amargor: 53 IBUs

Copo: Pint ou Tulipa

Servir em temperatura média-baixa (7º C)

 

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A arte de botecar sem “preconceito”

Bruno Dulcetti - Papo de BarApresentamos hoje em nosso blog um texto que o Bruno Dulcetti, do Papo de Bar, nos enviou.

 

Dêem uma lida! Está ótimo:

 

Fala meus nobres, tranquilidade? Meu nome é Bruno Dulcetti, sou fundador do site Papo de Bar e fui convidado pelo CluBeer para escrever mensalmente nesse nobre espaço e espero corresponder com artigos de qualidade e abrir sempre uma boa discussão. Chega de papo de vamos começar com a polêmica… Leia mais

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Cervejas para envelhecer

CluBeer 1Estamos todos acostumados com vinhos e whiskies envelhecidos. Sabemos que um whisky 12 anos ou um vinho que passou anos na adega é melhor porque o tempo vem para ajudar. Envelhecer não é sinônimo de estragar; envelhecer é maturar, enriquecer, aprimorar.

 

E quanto às cervejas?

 

Bom, a cerveja é vista de uma forma completamente diferente. Cervejas chamadas de velhas não são percebidas como boas. Ao pensar em uma cerveja envelhecida, muitos vão pensar em um sabor desagradável, com uma mistura de azedo e amargor forte, e em aroma ruim, com cheiro de estragado mesmo. Leia mais

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Entrevista – Roberto Fonseca

Roberto FonsecaCervejeiras e cervejeiros, trazemos mais uma entrevista especial para vocês hoje. O entrevistado da vez foi Roberto Fonseca. Roberto entende muito bem de cervejas especiais. Até o início do ano, inclusive, ele escrevia para o Estadão, onde falava sobre as melhores cervejas. Na entrevista, Roberto nos conta um pouco sobre sua trajetória com a cerveja, além de falar sobre o mercado brasileiro de cervejas especiais, que vem apresentando bom crescimento.

 

Confira agora mesmo a entrevista completa:

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